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2022-06-01

　　当我们拿到一杯白酒的时候，第一件事情是对它进行着品香，让自己在酒香中对白酒进行判断，让自己知道它的品质到底怎么样。我们都知道白酒中有很多成分可以散发出香味，但是我们不知道的是，每种品质的白酒都有.....

2022-06-01

　　“中国白酒的别称历史上亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称”——《中国酒概述》　　白酒作为中国文化的一.....

2022-06-01

很多不懂酒的人认为，低度酒就是高度酒加水勾兑出来的，其实不然，相反，低度酒的酿造工艺更要复杂。低度酒不是高度酒加水勾兑出来的粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前.....

2022-06-01

固态纯粮酿酒在酿造过程中会产生一些会产生辣喉的物质，比如醛类，所以酒有微辣是正常的。但如窜沙酒之类的，在生产食用酒精时这些物质被作为杂质都除掉了，所以窜沙酒反而不辣喉。在茅台镇有个说法.....